中国文明网·总站
东莞文明网
首页聚焦 | 文明创建 | 讲文明树新风 | 道德模范 | 志愿服务 | 未成年人 | 我们的节日 | 全民阅读 | 主题活动
重要论述 | 文化名城 |   文明播报   | 文明风采 | 视频窗口 |   镇街动态  | 资料中心 | 公益宣传 | 东莞志愿者网
邮箱 >
搜索 >
东莞文明网
您的位置:中国文明网首页 > 我们的节日
中堂人“做冬”要吃“咸丸”“冬团”,看完瞬间饿了!
发表时间:2020年12月22日 来源:东莞文明网 字体:[][][] [关闭]

  今日是冬至,正所谓“冬至大过年”,在东莞人眼中,冬至比春节更加重要。

  在中堂过冬至,最惬意的事,莫过于亲戚好友围在一起,吃新鲜出炉、暖呼呼的“冬团”和“咸丸”,以团圆吃喝的方式来过冬至,边品尝边说笑,美味又温馨!

  家家户户有独特“咸丸秘方” 

  吃“咸丸”是中堂人冬至的标配。中堂的“咸丸”极富水乡特色风味,早前有电视台的美食栏目就寻味而来,到该镇鹤田村的一家乡村食店,特意作了美食专题报道。

   

  在中堂的冬至,家家户户都会做“咸丸”;或者在本地餐馆里,都能吃到这碗地道的美食,中堂“咸丸”不仅只有白白胖胖的“咸丸”,还有琳琅满目的配菜。上桌一大锅,热气腾腾,有菜又有主食,丰富极了,吃上去简直不要太过瘾了!

   

  中堂特色“咸丸”用糯米粉做的汤圆,配以鸡肉、瘦肉、娃娃菜、腊肉、白萝卜、咸菜、鱿鱼、虾干、蒜苗等,食材相当丰富。而且在中堂,基本上每位妈妈对做“咸丸”都有独特见解,家家户户都有自己的独特“咸丸秘方”,虽然配料各有不同,但都是为了冬至那份家人团聚的味道。

  

  有经验的中堂师奶介绍,糯米丸子揉面粉的功夫很讲究,糯米粉与水的比例、搓丸子的手势、力度、丸子的大小、热水下锅、煮熟后立即捞起放进凉水里面……每一个步骤都影响着“咸丸”的口感,处理完丸子之后就可以把各种配料先炒熟,然后加入高汤,再把丸子和各种配料一起煮熟,本来简单的糯米丸子融进了汤水的鲜甜变得咸香软糯,变成了团圆的味道。

  “冬团”寓意“团圆美满” 

  对中堂人来说,“冬团”也是冬至的应节佳选。“冬团”以糯米粉包成团,饱含中堂人民对生活“团圆美满”的良好祝愿。

   

  逢年过节,中堂的陈女士和好闺蜜组成师奶团一起动手做“冬团”这种应节小食,虽然天天忙里忙外,但是她们都很享受这一过程。陈女士说,每年冬至都接到很多“冬团”的订单,她们提前一个月左右就开始做冬团了,除了订单外,也有子女送节要用的,有朋友相托帮忙做的。

   

  搓粉、揉面、炒馅、捏粉,再把馅料塞进糯米粉团中。用粉团包起馅料,再用蕉叶包起,然后拿去蒸熟。“冬团”的制作过程看似简单,但需要一定的技巧,尤其是馅料的制作很讲究。

  “冬团”有甜和咸两种,甜的馅料是爆米花、花生、糖,咸的馅料是绿豆、眉豆、盐和糖。

  

  “冬团”可做成紫红、白两色,其中红色皮是由苏木煮水染成的。据介绍,紫红色的“冬团”从前老一辈传承下来,既象征大红大紫、鸿运当头,又用苏木提高人体的免疫力。湛翠村民廖阿婆说,糯米粉加苏木,放一些碱水,就变成粉红色的,蒸熟以后就变成这种紫红色的“红团”。

  新鲜出炉的“冬团”口感很好,表层糯米粉十分松软,里面的馅料甜而不腻。紫红色的苏木团具有活血清淤和暖胃的作用,看起来喜庆十足,小孩吃了快高长大健健康康。

  文字:李健武 通讯员:邱发平

  摄影:中堂供图

责任编辑:梁 玉婷
回到顶部
相关报道
热点新闻
> 更多
·东莞捧回17个省级精神文明建设奖项,快看都有谁?
·文明东莞,感谢有您——致全体市民的一封信
·重磅!东莞蝉联全国文明城市“五连冠”
·推行“公筷公勺” 深化“光盘行动” 制止餐饮浪费 倡议书
·东莞市第四届童谣创作大赛评审结果公示
·致东莞市民朋友的一封信
·关于2020年东莞“新时代好少年”名单的通报
·东莞市十大优秀村规民约范本:乡风文明入人心 美丽乡村迎面来
主题活动
更多>>
微信图片_20201112161710.png
220.jpg
微信截图_20201012103432.png
微信图片_20201009131321.jpg
微信截图_20200812105840.png
微信截图_20200421105053.jpg
微信截图_20200417151811.jpg
文明播报
> 更多
·图说我们的价值观作品征集展示
·全城征集!“文明东莞随手拍”有奖活动等你来参与
·2020年征兵工作正式开始 首次开展一年两次征兵
·走进“无声世界”,东莞举行第四届手语公益大赛总决赛
·人居环境大变样!数读东莞创建全省农村人居环境示范市成绩单
·东莞7家博物馆入选“国家级”,你都去过吗?
·东莞《南社村志》入选全国名村志,为东莞做好方志资源开发利用提供样本
·公交车原来这样“上班”“吃饭”!东莞“公交开放日”活动来啦!
镇街动态
> 更多
·虎门执信公园成新时代文明实践点
·中堂人“做冬”要吃“咸丸”“冬团”,看完瞬间饿了!
·展现网格员风采!“南城网事”作品征集评选揭晓
·体验民俗、交流创作,樟木头举行客家民俗体验采风行活动
·道滘社区卫生服务中心居家养老服务团队荣获国家级荣誉
·道滘两部防疫短视频获省市级大奖
·虎门集中表彰15名“东莞好人”
·点赞新时代!寮步600多位妇女齐跳广场舞
地方文明网站
中央文明办主办 东莞市文明办承办 东莞时间网制作维护
备案号:京ICP备06033490号