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全家上阵赶制年货!东莞莞城老店迎来一年最忙碌时光
发表时间:2021年01月12日 来源:东莞文明网 字体:[][][] [关闭]

  再过一个来月,春节就来临了,莞城不少老店开始进入一年来最幸福也最忙碌的时光。

  近日,记者走访了莞城振华路和千祥街,许多制作东莞本土小吃和年货的老店中,蛋香味、奶香味、甜味更加浓郁地弥漫开来,店主和员工正为即将到来的春节赶制年货。

  这些店铺有本地人的,也有外地人的,但大多是家庭式作坊,不少产销一体,经营时间长的近百年,短的也有一、二十年。它们大多集聚一处,成为“吃货们”逛老街时必去的地方,也是东莞人逢年过节备货的好去处。

  百年老店全家上阵忙订单 

  因为天气严寒,又是中午时光,莞城振华路显得冷清安静,竹器店、春联店、糖果店等许多老店静静地开着。日兴糖菓店和裕桦糖果店紧挨在一起,门口摆满了各类东莞饼类小吃和糖果,这些都是东莞传统小吃,也是东莞过年过节的必备品。每年年末是老店生意最红火的时段,这个时期,不少东莞人专门前往这里买糖买饼,用于拜神和款待客人。正如现场一位顾客所说,“将糖柚皮、糖冬瓜、糖莲藕、糖莲子、糖椰角等传统糖果摆放入锦盒,才有年味。”

   

  市民在振华路附近选购糖果糕点 

  两家店都是东莞的老字号,由一对许姓兄弟分别创办,如今已传承到第四代,有近百年历史。记者看到,虽然振华路有些冷清,但这两家店依旧有不少顾客光顾,虽然是下班时间,店里依旧各有几个员工忙着包装食品。

  许志伟是日兴糖菓店制糖技艺第四代传承人之一,他告诉记者,日兴糖菓店的糖冬瓜、麦芽糖柚皮等是最受莞城街坊欢迎的零食,尤其糖冬瓜制作技艺,还是东莞市第五批非物质文化遗产项目,是逢年过节最受欢迎的产品之一。

   

  日兴糖菓店出售的糖果 

  “现在我们主要做批发,顺便零售,生意还不错。”许志伟一边忙碌着一边介绍说,每年农历十二月开始,他们就开始备战春节了,因为从这个时候起,年货订单会陆续到来,到了农历十二月十五日达到高峰,二十五日过后订单才逐渐减少。他们完成订单后,剩下的主要工作就是通过零售,把剩余产品清空。

  “我也不知道春节期间会销售多少,也没去了解有多少营业额,因为每天都忙不赢,没有时间去管,都在忙着完成订单。”许志伟说,每到备战春节的时候,他们全家老小都会上阵,有自己工作的也会在下班后和周末过来帮忙。店里日常有自己家7个人工作,春节期间还要顾七八个员工帮忙赶货。

   

  日兴糖菓店工作人员正在打包糖果 

  广西人的东莞饼店也忙碌 

  莞城千祥街同样是一条老街,中午时分天气寒冷,这里却异常热闹。水果店、杂货店、制衣店、小吃店等紧密相挨在一起,这些店铺都不大,生意却颇好。

   

  娇姨食品店 

  记者刚要拐进千祥街时,就闻到一股浓郁的香甜味道。寻味而至,便是眼前这家叫“娇姨食品”的东莞传统小吃店。只见五六个阿姨围着小桌子一边聊着天,一边手脚麻利地包着油角,笑声不时传出。

  小店前摆着二、三十种东莞本地饼类小吃,琳琅满目,两位年轻点的女性则一边忙着包装刚出炉晾凉的小吃,一边忙着招呼顾客,同样忙得不亦乐乎。香味最浓郁的地方一个是厨房,一位阿姨正在炸油角,金黄的油角在翻滚的大油锅中沉浮;另一个则是蛋卷制作车间,一位阿叔静静地盯着机器,一丝不苟。

   

  娇姨食品店里的炸油角 

  店主娇姨开朗憨厚,她经营这家店已经20多年了,生意一直不错,尤其是每年春节前一个月便加大人手备战春节,除了东莞本地客户外,还有广州、深圳的客户来此批发这类节庆小吃。“我一年只休息大年初一这一天,其他时间都在忙碌,春节前是最忙的,每年农历十二月十五日前后是最高峰,忙得连喝口水的时间都没有。”

   

  娇姨食品店里员工正在包油角 

  娇姨是广西人,来莞几十年了。起初她给别人打工,在学会了各种东莞饼类小吃的做法和积攒了一些积蓄后,就在千祥街开了这家店,不知不觉也成了“老莞城人”了。“刚开店时孩子才五六岁,如今都已经成家立业了,这个店里有我和两个儿媳妇等5个人照看着,也请了十来个雇工帮忙,但忙碌的时候,照样忙不赢。”娇姨笑着说,店里从老板到雇工,清一色广西人,大家知根知底,齐心协力,因此在东莞的日子也过得充实红火。

  文字:沈汉炎

  摄影:李梦颖

责任编辑:梁 玉婷
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