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发现东莞|是时候晒制禾胎草了!
发表时间:2021年06月24日 来源:东莞文明网 字体:[][][] [关闭]

  在东莞水乡有一种特产,一到夏日,很多人会用来煲水喝,那就是枣红糯未结稻子前采摘下来的禾秆草,俗称“禾胎草”。夏日冷饮过多,喝上一杯枣红糯禾胎草水,既消暑又祛湿。

  

  日前,在洪梅镇凼涌村,几户人家正在晒制禾胎草。正在将禾胎草分成小扎的全叔介绍,他家还有几分水田,每年都会种一些枣红糯,其中大部分用来采收枣红糯谷;一小部分用来晒制禾胎草,除了自用外,还送些给亲朋戚友。全叔告诉记者,晒制禾胎草的做法是,先将准备抽穗的枣红糯植株连根拔起,再把根须的泥巴清洗干净,然后晒干。同时,枣红糯的根须千万不能去掉,因为根须的食用功效更佳。

  “本地人最简单的做法是直接把禾胎草洗干净煲水,还有些人会加上一些枣红糯谷一起煲制,待枣红糯谷煲至稻谷开口、析出粥油时,口感更好。更有些讲究的人会加上扁豆、薏米等一起煲制。夏天出汗多喝这个最好,能解暑祛湿,调理肠胃。”全叔表示。

  据悉,洪梅镇稻农有种植枣红糯的传统,还有本地商家将枣红糯谷、枣红糯米、枣红糯禾胎草包装搭配成送礼手信,是当地一大特色农产品。枣红糯产品可以泡茶、煲汤,还可以煮粥,甚至制作成糖水,和不同的食材搭配,能起到不同的养生功效。

  文字:东莞日报记者 张欣仪 通讯员:吴燕娥

责任编辑:梁 玉婷
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